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1、先將西紅柿清洗干凈后，切成?。ㄒ部梢郧谐杀∑瑐溆茫?/p>

2、炒鍋中加入花生油和食用鹽，將切好的西紅柿倒入炒鍋中煮（西紅柿煮出汁水，聞到香味即可），中小火煮至三五分鐘即可出鍋。

3、洗干凈鍋之后，鍋中倒入適量的花生油和少量的食鹽，將白米飯倒入鍋中翻炒至顆粒分明。

4、等到大米飯炒至兩面微微泛黃之后，加入炒熟的西紅柿丁，一起快速翻炒，這個時候，可以轉(zhuǎn)為中小火。待米飯和西紅柿攪拌均勻之后，將鍋底的米飯攤開，往里面加入一個雞蛋。

5、將雞蛋快速地和米飯攪拌均勻，快速翻炒2-3分鐘之后，往炒鍋里加入少量的醬油，繼續(xù)翻炒入味即可出鍋。