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1、準(zhǔn)備材料：鮮活蝦5只、薄荷1把、泰椒3個(gè)、大蒜半朵、檸檬1個(gè)、魚(yú)露1茶勺、泰式生腌汁2湯勺、白糖1茶勺。

2、備齊所需主要食材和裝盤(pán)所需鹽盤(pán)；

3、將活蝦去外殼、蝦線腸泥；

4、沿背部輕輕劃開(kāi)，不要?jiǎng)澩?，留頭部和尾巴；

5、用廚房紙擦干水分后，用生腌汁和蔥姜入冰箱冷藏腌制10分鐘；

6、趁此時(shí)間調(diào)制澆汁，將白糖與魚(yú)露混合均勻，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均勻；

7、將腌制好的蝦取出，在鹽盤(pán)上擺上切好的檸檬片；

8、然后堆放上大蝦；

9、小心均勻在蝦身澆上調(diào)味汁，再擠上一些檸檬汁即可。