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1、小蝦干清洗干凈，瀝掉水分。

2、薄皮青椒去蒂，清洗干凈。

3、青椒切成細(xì)絲，備用。

4、香蔥洗凈，切成蔥花。

5、鍋中倒入菜油，放入蔥花爆香。

6、倒入小蝦干，大火翻炒。

7、倒入青椒絲，大火翻炒。

8、調(diào)入鹽、醋、白糖和生抽，翻炒均勻。

9、最后調(diào)入雞精，翻炒均勻。

10、出鍋裝盤，美味下飯的小蝦干就炒好了。