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1、煮玉米一般十五分鐘即可；玉米以嫩玉米為最佳原材料，這種玉米生的時(shí)候就能吃，味道甘甜，而煮著吃只需要在水開之后繼續(xù)煮十五分鐘即可完全熟透，而比較老的玉米煮的時(shí)間就相對(duì)要長(zhǎng)一些了。

2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時(shí)間會(huì)有差異。水開后，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要繼續(xù)煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強(qiáng)調(diào)煮開花。煮熟之后把玉米夾出來，放到漏網(wǎng)里瀝干水分。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，玉米的味道會(huì)變淡，口感也會(huì)下降。