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1、主料：雞肉500克。配料：蔥1顆、生姜幾片、八角2顆，青椒3個(gè)，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，鹽5g。

2、首先把雞洗凈剁小塊然后焯水備用。

3、鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。

4、這時(shí)把鍋重新涮洗干凈，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然后加鹽最后倒水沒過雞即可，開大火燒滾，再轉(zhuǎn)小火慢燉直到雞肉燒爛即可。