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1、主料：韭黃1把，豬肉200克。

2、輔料：鹽1勺；耗油1勺；料酒1勺；淀粉2勺；蒜苗1根；姜1塊。

3、韭黃洗凈切成小段。

4、瘦肉切成片，蒜苗切成小段，姜切絲。

5、瘦肉加入鹽，料酒，腌制一會，放入淀粉攪拌均勻。

6、鍋里放油燒熱，放入蒜苗和姜絲爆香。

7、倒入瘦肉翻炒一會，變色盛出備用。

8、鍋里重新放油，倒入切好的韭黃。

9、翻炒一會，加入鹽調(diào)味。

10、再把盛出備用的瘦肉倒入，加入蒜苗葉，加入蠔油翻炒均勻即可，香噴噴的韭黃炒肉做好了。