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1、毛血旺：毛肚口感脆爽，特別能吸收汁水的味道，配上鴨血、豆芽等食材，在紅艷艷的辣椒和一汪熱油的烘托下，滋味香辣脆爽。

2、水煮魚(yú)：川菜里特別能俘獲人舌尖的就是兩道魚(yú)菜，酸菜魚(yú)和水煮魚(yú)。這些美食的共同特點(diǎn)是魚(yú)片鮮嫩，滋味鮮美又帶著麻辣鮮香。

3、肥腸：特別對(duì)于喜歡麻辣味道的朋友來(lái)講，一道濃濃江湖味道的干煸肥腸是非常能夠安慰舌尖的。非常脆爽有嚼勁而帶著特殊的滋味，加上辣椒的烘托，特別好吃。

4、缽缽雞：缽缽雞不是雞，而是浸潤(rùn)在調(diào)好汁水里的串串。種類豐富，味型多樣，每一小串的滋味，各不相同。每一個(gè)食客完全可以根據(jù)自己的喜好找到對(duì)應(yīng)的串串，過(guò)一把癮，而且價(jià)格實(shí)惠，非常不錯(cuò)。

5、口水雞：四川口水雞可以不是簡(jiǎn)單的一道涼拌雞肉。而是將優(yōu)質(zhì)的本地土雞做成白切雞，然后淋上精心煉制的辣椒油和料汁，最后頂上撒上芝麻或?yàn)⑸匣ㄉ姿椋谖斗浅e致，鮮香麻辣雖然做法簡(jiǎn)單卻十分美味。