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1、準(zhǔn)備材料：大蒜 5斤、鹽 1勺、白糖 500克左、花椒、大料、姜片適量、醋約3000克、

2、把蒜剝了但要留一層大的外皮，用涼水或者淡鹽水泡上一個晚上。然后用涼水沖洗一下后，晾到蒜的表面不濕就行了。

3、放上所有配料。

4、倒入米醋，不要沒過蒜。因為隨后蒜還要出水那。蓋上蓋子，放到陰涼處存放，等蒜不辣了就行了。其實沒有絕對的糖和醋的比例，等你吃的時候，如果太酸你就再放些糖進去就行了。反之，太甜的話，你就再加點醋進去。

5、這個是朋友腌制的糖蒜，她用的這個玻璃瓶子，所以沒有腌制多長時間，蒜就綠了，因為，腌制糖蒜，需要遮光的。所以，最好用壇子腌制糖蒜。