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1、食材：土豆200g，煎餅1張，雞蛋1個(gè)，大醬適量，尖椒100g，醬油適量，小蔥適量，鹽適量，油適量，五香粉適量。

2、煎餅和大蔥準(zhǔn)備好。

3、準(zhǔn)備一碗蒸雞蛋醬。雞蛋放入碗中，加入適量大醬和25克尖椒末，再放入少許油。

4、攪拌均勻。

5、土豆去皮洗凈，切絲。

6、剩余的75克尖椒和少許大蔥切絲。

7、鍋中倒入油，燒至七成熱，放入土豆絲煸炒。加入少許鹽、醬油、五香粉調(diào)味。

8、放入尖椒和蔥絲。翻炒熟透，盛出備用。

9、雞蛋醬入鍋蒸熟。

10、煎餅在盤中攤開。

11、依照個(gè)人口味放上適量蔥絲。

12、加上雞蛋醬和土豆絲。

13、卷好，開吃吧。