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1、把西瓜皮去掉吃過的內(nèi)瓤部分，然后用刀切去綠色的外殼部分，把剩下的白色和淡紅的西瓜皮切成四方形的丁狀或條狀，切好以后用清水洗一下。

2、切好的西瓜皮放進鍋里，然后倒入500克白糖，一起攪拌，開小火，慢慢熬。

3、一邊煮，要一邊用勺子在鍋里攪拌，這樣不容易糊鍋，因為里邊下了大量白糖，白糖會使得整個變得粘稠。

4、一邊煮一邊攪拌，慢慢的就煮沸騰了，西瓜皮里邊的水被白糖腌制出來了，這時候鍋里看上去還有很多水的話要不停的攪拌。

5、當(dāng)煮得沸騰以后，西瓜皮開始變的有些色澤發(fā)黃，就可以關(guān)火了。

6、準備一個托盤，下面撒上一層白糖，然后把煮好的西瓜皮倒在托盤里晾涼，然后再撒上一些白糖，就可以吃了，美味的西瓜果脯就做好了。