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納豆是不是黃豆(納豆是不是黃豆醬做的)

更新時間:2023-11-24 11:00:56作者:佚名

納豆是不是黃豆(納豆是不是黃豆醬做的)

1、納豆,其主要成分是黃豆,所以也可以說其是,也可以說其不是,畢竟食用的納豆與黃豆多少還是存在差異性的。

2、納豆是納豆菌將小粒黃豆分解后的產(chǎn)物,它和黃豆有本質(zhì)的區(qū)別。納豆中富含納豆菌、優(yōu)質(zhì)小分子蛋白質(zhì)(肽)、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、維生素E、吡啶二羧酸、維生素K2等幾十種對人體有益的生理性物質(zhì)。雖然黃豆中也有蛋白質(zhì)、異黃酮、皂甙、卵磷脂等物質(zhì),但沒有經(jīng)過納豆菌的分解,由于沒有活性,其吸收、功能都和納豆中的活性物質(zhì)有天壤之別。

3、例如:有的人喝豆?jié){容易產(chǎn)生腹瀉,這就是豆?jié){不容易吸收的一種現(xiàn)象。不好吸收,功能自然大打折扣。再以異黃酮為例,一般黃豆中的異黃酮,其功能不足納豆中活性異黃酮的三成。

本文標簽: 納豆是不是黃豆  

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