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1、原料：黃秋葵，瘦肉、黑木耳、山藥。

2、輔料：生姜、大蒜、料酒、生粉、鹽、生抽。

3、瘦肉切成肉片。

4、加入少許鹽，料酒和生粉用手抓勻，腌制15分鐘。

5、黑木耳提前泡發(fā)好后切一下。

6、山藥在火上燒一下，這樣去皮的時候手就不會癢了。

7、山藥去皮后滾刀切塊。

8、碗里加入水，滴幾滴醋后放入山藥備用。

9、鍋里把水燒開后放入黃秋葵焯水（滴幾滴油防止蔬菜焯水的時候變黃）。

10、水再次開半分鐘后關(guān)火用水沖涼。

11、把黃秋葵的蒂頭去掉后切成段。

12、熱鍋冷油加入肉片快速翻炒，顏色變白后即可拿出備用。

13、鍋里放少量的油，加入生姜和大蒜末爆香。

14、放入山藥翻炒半分鐘。

15、加入黑木耳和黃秋葵翻炒幾下。

16、加入調(diào)味。

17、加入肉片。

18、用加了一點生抽的生粉水勾芡淋點香油即可出鍋。