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1、食材：大鯉魚 一條、醬油，辣椒，油，鹽，蔥，香菜， 適量。

2、將魚處理好后，開火，將鐵鍋里的水分蒸發(fā)，倒入油，鹽，醬油，將切好的肉末翻炒至熟。

3、再往鍋里加入適量清水，根據(jù)自己口味放入辣椒，醋，醬油，在魚身上切幾道切口方便入味，放入魚，大火熬煮30分鐘以上至魚熟。

4、魚熟后關(guān)火，將事先社好的蔥，香菜等撒入，魚便可出鍋。