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1、將核桃仁放在開(kāi)鹽水中浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，泡好以后用牙簽將表面的薄皮揭開(kāi)，再用手輕輕一撕就能去掉；還可直接將核桃仁放到蒸鍋中蒸十分鐘，取出放入冷水中，一分鐘后取出，用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。

2、蒸煮法，把剝好的核桃仁放到蒸鍋里蒸一下，道理同上，但是如果你想快一點(diǎn)吃到，可以像小時(shí)候吃煮蛋一樣，用涼水拔一下，會(huì)更方便。