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1、準(zhǔn)備一盆鹽水，倒入青梅，翻動(dòng)及揉搓，并且浸泡一小時(shí)左右（去澀、去除農(nóng)藥殘留）。

2、然后清除梅蒂，再次清洗青梅。

3、將青梅瀝去水份。再用布吸干水份，風(fēng)干，看到青梅的絨毛就算干透。

4、把青梅全部放進(jìn)玻璃瓶中，加入白酒（50度）。

5、讓青梅先泡兩星期再放糖，可令青梅成品鼓鼓的，不起皺紋。

6、這時(shí)加入15-20片的干紫蘇葉，為梅酒再添上獨(dú)特風(fēng)味！一般靜泡6個(gè)月即可飲用，但是越久越好喝。