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又到了吃四季豆的季節(jié)，想起甜美可口的四季豆，口水都要流下來了，但是我姐說，上次吃的四季豆不是很熟，就食物中毒了，想知道真的是四季豆不熟中毒嗎？要出多久才熟呢？

四季豆不熟會中毒嗎

吃不熟的四季豆有中毒的可能。

四季豆中含有一皂苷和血球凝集素等成分，食用會出現(xiàn)刺激腸胃導(dǎo)致嚴重不適的情況，但是受熱會分解。因此完全煮熟的四季豆吃了不會中毒，而未熟的四季豆，其刺激性成分尚未分解完，吃了會出現(xiàn)中毒的情況，具體癥狀和食用未熟四季豆的量有關(guān)。

不熟四季豆中毒的原因

1、未熟四季豆中含有的尚未分解完的皂苷，會刺激腸道，導(dǎo)致腸道功能紊亂，出現(xiàn)大量組織液外流的情況，容易出現(xiàn)急性腹瀉。

2、未熟四季豆中還含有未被破壞的血球凝集素，長期大量食用未熟的四季豆的話，會出現(xiàn)溶血的可能，影響身體的代謝功能。

吃不熟四季豆中毒的表現(xiàn)

1、吃未熟四季豆最常見的中毒表現(xiàn)是：惡心、嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎的表現(xiàn)。通常發(fā)作迅速，癥狀較激烈。

2、未熟四季豆中含有的血球凝集素也有溶血的作用，導(dǎo)致代謝紊亂，同時出現(xiàn)皮膚發(fā)黃、尿黃、血尿、發(fā)熱等可能。

吃不熟四季豆中毒怎么辦

四季豆中毒沒有特效藥，如果中毒癥狀較輕的話，可以自行喝溫水、米湯等促進有害成分的代謝，緩解身體不適的作用。較為嚴重的話一般需要快速送入醫(yī)院，進行洗胃、掛水等減少四季豆中皂苷對腸胃刺激的操作，

四季豆煮多久才熟

四季豆用不同的烹飪方式其煮熟的時間也是不相同的。

四季豆可以用炒、蒸、煮等烹飪方式烹飪，炒的話最快，蒸的話最慢，通常最好將四季豆加水燜煮10分鐘左右，以確保四季豆完全煮熟。

四季豆怎么做不容易中毒

1、將四季豆去除頭尾和四季豆的莖。

2、將四季豆洗凈，摘成合適烹飪的長度。

3、燒一鍋熱水，放入少量的油和鹽。

4、將四季豆倒入，炒30秒左右，至四季豆完全變色。

5、將四季豆撈出之后，過涼水，瀝干水分。

6、在進行烹飪，就不會出現(xiàn)四季豆不熟的情況了。