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四季豆是一種日常生活中常見的豆類，含有豐富的營養(yǎng)成分，食用具有補充營養(yǎng)的作用，但是有時間后看見了四季豆居然發(fā)芽了，那么四季豆發(fā)芽還能吃嗎？

四季豆發(fā)芽還能吃嗎

四季豆發(fā)芽還能吃。

因為四季豆在發(fā)芽的過程中不會產(chǎn)生任何的毒素，并沒有發(fā)生腐爛、過老、變質(zhì)的情況話，食用是不會出現(xiàn)問題的，只要煮熟一些就可以了，所以四季豆發(fā)芽還是可以食用的，

發(fā)芽的四季豆怎么吃

1、首先觀察發(fā)芽的四季豆品質(zhì)，不出現(xiàn)過老、過爛、腐敗的情況。

2、將四季豆老莖和頭尾去掉，清洗干凈。

3、若有明顯的芽，可將芽去掉之后再進行焯水、燉煮等后續(xù)操作。

四季豆什么情況下容易發(fā)芽

1、天氣過于濕熱。四季豆長的比較熟，內(nèi)里的豆子都長得很飽滿的時候，天氣潮濕，并且溫度在30度左右的時候就容易出現(xiàn)四季豆發(fā)芽的情況。

2、四季豆過老。四季豆在可以食用的時候沒有及時采摘，導(dǎo)致四季豆長得過老，下雨多一些，在藤蔓上的四季豆就有可能出現(xiàn)發(fā)芽的情況。

吃發(fā)芽的四季豆要注意什么

1、發(fā)芽的四季豆一般都是在生長末期的四季豆了，質(zhì)地可能會比較老，因此最好將發(fā)芽四季豆確定一下是否可以食用。

2、一些受潮要腐爛的四季豆也容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況，因此食用的時候要注意是不是四季豆腐爛了。

3、四季豆的芽可以食用也可以不食用，沒有很大的影響，不麻煩就去掉，麻煩就可以一起受用掉。

4、發(fā)芽的四季豆中也含有皂苷和血球凝集素，因此食用的時候要注意煮熟，不能吃半生熟的四季豆。

如何保存四季豆不發(fā)芽

1、保持陰涼干燥，四季豆發(fā)芽的溫度較高，并且需要一定的水分，因此將四季豆放在陰涼干燥的地方不同意出現(xiàn)發(fā)芽的情況。

2、及時采摘，在四季豆藤蔓上發(fā)芽的四季豆都是過老的四季豆，因此及時采摘成熟的四季豆也可以減少發(fā)芽的幾率。