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1、南瓜洗凈，用小刀在頂部用刀切去1/4，切口處修理平整，洗凈，抹干。 　　

2、利用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。

3、雞蛋打散，加一點(diǎn)鹽攪勻，再倒入適量溫水（一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨(dú)特的可以根據(jù)自己的要求增減水量）繼續(xù)攪勻。

4、然后用小濾網(wǎng)過(guò)濾蛋液，除去筋頭?！?/p>

5、小南瓜盅里倒入蛋液，蓋上保鮮膜。

6、入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了，南瓜也蒸得細(xì)膩軟滑。