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1、胡蘿卜、火腿切丁備用，小香蔥切末，炒鍋少許油，雞蛋打散下鍋。

2、中大火用筷子一直攪拌到成熟的顆粒狀，盛出備用。

3、鍋內(nèi)再添油，油量要足夠炒米飯，下火腿丁和胡蘿卜丁炒至斷生，再加玉米粒翻炒。

4、米飯打散下鍋，一直不停的翻炒，如果會(huì)快速翻炒像是大顛勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米飯水份多少，水分大就炒多一會(huì)，水份少就時(shí)間短一點(diǎn)。

5、炒得差不多了把之前炒熟的雞蛋下鍋，加少許鹽和生抽調(diào)味，快速翻炒，讓米飯都均勻裹上醬油色。

6、起鍋前加入蔥末略微翻炒下就可以了。