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黃油和豬油這兩種油都是生活中比較常見的油類，可能豬油在普通人家要更常見，用來炒菜特別的香，那么豬油和黃油有什么區(qū)別？豬油可以代替黃油嗎？

豬油和黃油有什么區(qū)別

制作方式不同

黃油也稱奶油，是從牛奶中分離出的油脂，是面包、餅干、蛋糕中很好的原材料，還常被用來當(dāng)做固體油脂的基準(zhǔn)。豬油是豬的背、腹皮下脂肪和內(nèi)臟周圍的脂肪，經(jīng)提煉、脫色、脫酸精制而成。豬油的起酥性較好，但融合性差，穩(wěn)定性也欠佳，常用作乳化劑的原料。

用途不同

黃油是做烘焙用的，面包，餅干，披薩都能用到。豬油做中餐的，主要炸東西，也叫大油。

豬油可以代替黃油嗎

視情況而定。

黃油的使用方法有兩種，一種是打發(fā)使用，另一種則是不需要打發(fā)直接使用。黃油做某些面點(diǎn)，需要打發(fā)使用的，豬油是代替不了黃油的。而不打發(fā)使用可以用豬油代替，例如制作冷凍餅干的時(shí)候，一般黃油是不需要打發(fā)可以直接使用的情況下，可以用豬油代替，而這個(gè)時(shí)候黃油的作用則是增加餅干的味道，所以這里就由個(gè)人喜好決定了。

黃油和豬油哪個(gè)健康

如果是從油脂健康的角度來說，用黃油做菜會(huì)比豬油做菜好。

黃油和豬油的營養(yǎng)價(jià)值都非常的高，二者的成分本身就有一定的差異，黃油主要是通過牛奶進(jìn)行相應(yīng)的提純等工序制作而成的，而豬油則是通過豬肉的壓榨以及提煉所得來的，所以二者的營養(yǎng)價(jià)非常高，還有很多的氨基酸和蛋白質(zhì)等，但是因?yàn)辄S油是從牛奶中提煉的，維生素含量會(huì)比較高，所以豬油和黃油相比較來說黃油會(huì)相對(duì)更健康一點(diǎn)，但是要注意不能多食。

黃油的食用禁忌

1、黃油中所含的脂肪含量比較高，所以黃油不可以過量食用。

2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。

3、男性朋友平時(shí)不要過多的食用黃油，因?yàn)槟行詳z入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大。

4、黃油中含有大量飽和脂肪酸和膽固醇，鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低，營養(yǎng)價(jià)值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人對(duì)于黃油盡量少吃。