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1、用料：

糯米150g、雞翅根3個(gè)、胡蘿卜適量、新鮮豌豆適量、干香菇3朵、新鮮板栗仁適量、香蔥適量、姜2片、米酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量。

2、做法：

（1）糯米洗凈提前泡發(fā)至少5小時(shí)。

（2）3個(gè)雞翅根，剔骨，加一小勺淀粉一小勺米酒一點(diǎn)蠔油抓勻腌制至少30分鐘。

（3）干香菇和板栗仁熱水泡發(fā)。

（4）胡蘿卜切??；干香菇切??；板栗仁切小塊；蔥白切末，蔥葉切末另裝備用；姜切絲。

（5）糯米瀝水控干水分。

（6）熱鍋熱油把第四步食材一股腦倒進(jìn)去大火翻炒。

（7）加腌好的雞翅根繼續(xù)翻炒，加入一點(diǎn)蠔油，生抽一勺，米酒一勺繼續(xù)翻炒，加入糯米，轉(zhuǎn)小火拌勻，加入半勺老抽調(diào)色，重口的可以再加點(diǎn)點(diǎn)鹽，也不要加多了，加入辣椒面，不愛吃辣的可不加。

（8）拌勻后轉(zhuǎn)移至蒸籠。

（9）熱水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋前在面上撒上蔥葉末。