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1、主料：涼粉400g、香菜10g。

2、輔料：醬油適量、香油適量、鹽適量、味精適量、醋適量。

3、在容器里倒入綠豆粉和一杯水，開火，攪拌均勻。

4、再次倒入五杯水，慢慢朝一個方向攪拌。

5、十分鐘后冒泡，成半透明狀；放涼，讓它凝固。

6、將凝固的涼粉，切成大小均勻的小塊，放入麻辣醬、醬油、醋、香油、辣椒，拌均勻即可。