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1、生豆?jié){煮沸后需要煮5-8分鐘才能真正煮熟。

2、生豆奶含有抗胰蛋白酶、酚類(lèi)化合物、皂甙等有害物質(zhì)這些物質(zhì)會(huì)使豆?jié){味道不好，并能在短時(shí)間內(nèi)引起嘔吐、腹瀉等癥狀。在正常情況下，生豆奶煮到90C左右，豆奶就會(huì)沸騰，而豆奶卻沒(méi)有煮熟。然而，許多有害物質(zhì)是耐熱的，并沒(méi)有被完全殺死，所以要煮透才能完全消滅。