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土豆絕對是一道非常大眾的家常食材，不管四季什么時候都有，所以看到土豆的這么多做法真的是口水直流，不知道大家喜不喜歡呢？

干鍋土豆

食材：土豆片（干貨)或生土豆去皮切片均可、 臘肉100g、洋蔥150g、青辣椒20g、蒜10g、紅辣椒10g

做法：

1、將干土豆片浸泡一段時間，至軟化（或生土豆切厚片過兩遍水），將其他食材洗凈。

2、臘肉切片，放在鍋里面蒸十分鐘。

3、將蒜切片、青紅辣椒切段、洋蔥切塊。

4、在炒鍋里面放入少許油，油熱了以后，加入臘肉片煸炒，然后放入蒜片、辣椒、老干媽炒出香味。

5、加入土豆片翻炒均勻，放入適量的鹽、雞精，關(guān)火淋入香油。

6、在鍋仔底部放入洋蔥塊，將炒好的土豆片倒進(jìn)去，放入少許的香蔥點綴，點上酒精就可以開動了。

醋溜土豆絲

食材：土豆1個、青椒1個、干辣椒4個、花椒10粒、蔥、姜、蒜、鹽適量、白醋適量、雞精、糖

做法：

1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。

2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。

3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。

4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。

香煎土豆餅

食材：土豆2個、雞蛋2個、青蒜、香菜、面粉、鹽、五香粉、油

做法：

1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

麻辣孜然小土豆

食材：土豆、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒、鹽

做法：

1、小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中，加入少許鹽煮熟。

2、鍋里加入適量的油，放入小土豆中火2面煎黃。

3、將蔥白、姜、蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒、鹽放入鍋邊炒香。

4、再放入土豆翻鍋，加入蠔油即可。

醬燜小土豆

食材：小土豆、豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精

做法：

1、小土豆洗凈去皮，切塊。

2、大蔥切碎，生姜切片。

3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。

4、加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠，加入味精調(diào)勻即可。

麻辣土豆

食材：土豆300克、橄欖油20克 、辣椒油20克、芝麻油10克、蠔油10克、醋5克、花椒油3克、大蒜15克、香蔥5克、鹽適量

做法：

1、土豆切片，可以切厚點后面拌的時候不容易碎。

2、土豆片泡水洗去表面的淀粉。

3、大蒜壓蒜蓉，加水拌一下做蒜蓉水，香蔥切小段。

4、水燒開放入土豆根據(jù)自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘。

5、煮好后用冷水過一下這樣口感會比較脆。

6、放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水，蒜水只放水不用放蒜進(jìn)去。

7、拌均勻過5-10分鐘入個味就可以了。