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1、材料：烏龍面200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋蔥0.5個(gè)，瘦肉50克，豆豉辣醬1大匙，鹽適量，淀粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油適量，芹菜葉2-3片。

2、白蘑菇和香菇洗凈去蒂,切片待用;洋蔥去皮,切小條。

3、烏冬面取出，放到容器里,用清水浸泡3,5分鐘之后,用手輕輕撥弄就全部散開(kāi)了,撈出瀝水待用;瘦肉切片，加入淀粉和料酒拌勻。

4、鍋內(nèi)放植物油適量,油熱,將洋蔥放下去炒出香味,再把肉片下到鍋內(nèi)，劃散至肉片9分熟。

5、白蘑菇和香菇片也加入到鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中小火,翻炒至蘑菇開(kāi)始有些變軟,加入豆豉辣醬翻炒均勻。

6、看蘑菇基本上熟了,將烏冬面加入,翻炒3分鐘左右,根據(jù)所使用辣醬的咸度,加入適量鹽或者不加,翻炒均勻出鍋,把芹菜葉子切碎撒在上面即可。