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1、原料準(zhǔn)備：米粉適量，洋蔥適量，雞蛋1個，圓白菜適量，胡蘿卜半根，肉絲適量，鮮醬油適量，鹽適量，黃豆醬2勺，蒜4瓣。

2、圓白菜用手撕，如果為了好看的話拿來切絲，粉干先泡水，雞蛋打散，洋蔥切絲，蒜切末，肉絲少量料酒、生抽、淀粉攪拌均勻腌制備用。

3、鍋里倒適量油，放入雞蛋液快速翻炒盛出備用。

4、鍋里留底油先煸炒肉，等變色后再加入2勺黃豆醬、蒜末、洋蔥、胡蘿卜、圓白菜加少許水翻炒，炒的時候放適量鹽，等圓白菜變色后，把米粉干平鋪菜上面，蓋上鍋蓋燜燉1-2分鐘。

5、起鍋蓋，加雞蛋、適量鮮醬油翻炒均勻就可以出鍋了。