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1、平時(shí)單獨(dú)吃鵪鶉蛋會感覺乏力，如果能把它與香菇搭配在一起吃，就會別有一番味道，做香菇鵪鶉蛋時(shí)需要準(zhǔn)備鵪鶉蛋一百克，香菇一百克，使用鹽和生抽以及蔥花都要少量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的香菇去蒂，蔥切成蔥花備用，然后準(zhǔn)備一碗清水加入，適量食用鹽調(diào)勻以后把香菇放進(jìn)去，浸泡五分鐘，然后取出洗凈，再捏干水分，擺在盤子中。

3、取少量食用鹽，均勻撒在盤子中的香菇上，然后再把準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋磕開，直接蓋在香菇上面，在鍋中放清水，放好蒸架，然后把盤子直接放在蒸架上，開火蒸制。

4、開鍋以后再蒸12分鐘就可以出鍋，出鍋以后直接撒上蔥花點(diǎn)綴，在炒鍋中，放食用油燒熱以后，直接澆在蒸好的，香菇鵪鶉蛋上，再淋入少量生抽就可食用。