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1、小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土豆）。

2、煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?。用刀背逐個把小土豆壓扁。

3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃。

4、加入一點點白糖。

5、加入一小勺椒鹽粉。

6、再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）。

7、倒入蔥花。

8、翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。