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1、通過(guò)觀察外觀是看不出是否煮熟的。只有根據(jù)時(shí)間判斷雞蛋是否熟了。

2、雞蛋在開(kāi)水里煮5分鐘就熟了，其實(shí)在3分鐘就已經(jīng)熟了。

3、煮雞蛋時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)蛋殼破裂，避免破殼的基本要領(lǐng)是“開(kāi)水煮冷蛋”。

4、蛋殼破裂的原因是由于蛋清蛋黃在加熱時(shí)體積會(huì)膨脹，而且液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率，當(dāng)內(nèi)容液體的體積大于蛋殼容量時(shí)，蛋殼就會(huì)脹破。

5、待水開(kāi)后，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開(kāi)水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時(shí)間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時(shí)間易于控制。