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1、食材：冷面1-2片、洋蔥適量、香菜適量、烤腸適量、蒜蓉辣醬適量、番茄醬適量、孜然面少許、芝麻少許、雞蛋1-2個。

2、將洋蔥、香菜切碎，烤腸切片，番茄醬加適量水稀釋，如果太酸加少許糖調(diào)味。

3、鍋中倒少量油把冷面片放在油上煎一下，放的時候用手輕輕移動面片使其均勻粘上油。

4、打一個雞蛋在面片上，然后用鏟子攤均勻。

5、抹適量蒜蓉辣醬，如果愛吃辣可以放辣醬油，撒上少許孜然、洋蔥碎、香菜碎、烤腸。

6、這時雞蛋已經(jīng)輸了，先關(guān)火將面片對折，然后用鏟子順著面的紋路切成長條，再橫切成方塊，一定要先關(guān)火，因?yàn)榍忻娴倪^程較長，底面容易糊。

7、切好形狀后重新開火，將少許稀釋的番茄汁倒入鍋內(nèi)翻炒幾下，冷面稍微回軟就可以了。

8、最后撒上少許芝麻就可以出鍋了。