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1、材料：生姜，香蔥，干紅辣椒，甘草，草果，良姜，香葉，茴香，花椒，三奈，丁香，陳皮，桂皮，八角，棒骨湯，味精，花生油，食鹽，紅曲米，糖色，紹酒，片糖。

2、做法： 草果用刀拍裂，桂皮也用刀背敲一下，甘草切厚片，香蔥打結(jié)，生姜拍松，紅辣椒切成段狀，把紅辣椒干，甘草，良姜，草果，香葉，茴香，花椒，山奈，丁香，陳皮，桂皮，八角一起放進袋子里面，然后再把袋口扎牢，香料袋，棒骨湯，味精，花生油，食鹽，紅曲米，紹酒，片糖，生姜塊，蔥結(jié)一起放進鍋里面，調(diào)均勻以后就可以開始制作其他的鹵菜。