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1、紅棗枸杞乳鴿湯

材料：乳鴿1大只，蔥1段，大棗6顆，姜1片，枸杞12顆，鹽適量。

做法：乳鴿宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪。

把頭、腿盤入腹內(nèi),下鍋焯水除去血污，放入湯盅內(nèi)。

枸杞、紅棗淘洗干凈，并泡十五分鐘。

枸杞、紅棗、姜、蔥放于乳鴿身上，大火30分鐘后，改小火燉一個(gè)小時(shí)。

最后關(guān)火加鹽，再稍燜十分鐘即可。

2、金銀花香菇瘦肉乳鴿湯。

材料：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇，筍干，料酒，生姜，鹽，枸杞，蔥。

做法：

買來的鴿子清洗干凈，放在開水里焯一下，去除雜質(zhì)和部分的腥味。

瘦肉清洗干凈，切塊，焯水、事先浸泡好香菇和筍干。

把鴿子轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，放入生姜片、香菇、筍干、瘦肉，倒入料酒，大火燉煮，到高壓鍋發(fā)出撲哧的聲音后改中火燒15分鐘。

將鴿子湯再轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘。最后加鹽調(diào)味即可。