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1、主 料： 速凍龍蝦尾6條（細），姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙。

2、配 料： 腌料：鹽1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少許。芡汁：清雞湯1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。

3、龍蝦尾解凍沖凈，斬件，拌入腌料待5分鐘后，再拍上薄薄生粉。姜片略拍，蔥切段。燒熱4-6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內(nèi)煎炸至金黃色，取出。用剩余的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，贊酒，加芡汁焗1分鐘。最后拌入生粉水埋芡，趁熱享用。