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1、主料：大頭菜1個(gè)、胡蘿卜少許、蒜頭2個(gè)、五花肉80克、鹽4克、蠔油1湯匙。

2、備好食材，喜歡搭配一點(diǎn)胡蘿卜，一來(lái)可以讓整道菜的色澤看起來(lái)有食欲，二來(lái)讓家人時(shí)常吃點(diǎn)胡蘿卜，對(duì)眼睛好，胡蘿卜素能緩解眼睛疲勞與眼睛干燥的癥狀。

3、將大頭菜刨去表皮，附在上面的老筋也順便削掉，這些過于粗的纖維，煮熟了也吃不下。

4、將五花肉洗凈，切成薄片，蒜頭拍扁去皮，剁成蒜末，大頭菜洗凈切薄片。

5、燒熱炒鍋，鍋內(nèi)發(fā)燙的時(shí)候倒入五花肉，大火將五花肉煸炒出油脂，煎至兩面焦黃色時(shí)，倒入蒜蓉繼續(xù)炒香。

6、接著倒入大頭菜，快速翻炒十幾個(gè)來(lái)回，若是覺得太干，適當(dāng)?shù)螏椎吻逅疂?rùn)潤(rùn)鍋，讓食材快速軟化以及吸收味道。

7、調(diào)入鹽和蠔油，翻炒均勻即可。