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1、食材：雞腳筋半斤、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、生抽適量、豆瓣適量、干辣椒適量、花椒適量。

2、將雞腳筋洗凈后，用鹽、料酒、姜絲腌制1小時。

3、將蔥姜洗凈后切末，干辣椒剪段備用。

4、起鍋燒油 ，油熱后放豆瓣醬、蔥姜末、干辣椒、花椒爆香。

5、放入雞腳筋，翻炒，再加鹽、生抽、雞精調(diào)味，炒1分鐘即可出鍋。