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1、用料：大肋排骨5根、淀粉少量、獨頭蒜三個、料酒2勺、鹽適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、鮮醬油少量。

2、肋排骨洗凈瀝干剝兩個獨頭蒜。

3、蒜切成末（很累，要耐心）排骨用生粉、鮮醬油、黑胡椒粉、黃酒、鹽腌制二小時。

4、小火炸蒜。

5、直至金黃后撈出。

6、腌好的排骨沾上點面粉。

7、在撈掉蒜的油里炸先中火慢炸再回鍋大火炸一下。

8、油倒出將排骨與蒜末炒拌均勻。

9、撒了點白芝麻和香蔥。

10、配上一碗涼涼的椰汁芋圓即可。