米仔頭糕做法竅門(米仔頭糕的做法竅門)
2024-04-22
更新時(shí)間:2024-04-22 05:43:47作者:未知
1、瘦肉300g,姜片適量,料酒適量,蔥適量,糖小量,鹽適量,八角2個(gè),山楂2個(gè)。
2、瘦肉洗干凈,切成一塊塊的,厚度大概2cm左右。
3、鍋中下水,下入姜片,蔥,八角,料酒,還有山楂,山楂燉肉更容易爛。水開(kāi)了,下入瘦肉。
4、煮30分鐘左右,當(dāng)用筷子插得進(jìn)瘦肉時(shí),就表示可以了。撈起瀝干水份晾涼。為了加快肉降溫,和吸干水份。
5、這時(shí)的肉已經(jīng)比較松軟了??梢杂檬炙海蛘呓柚鷵{面杖,把它一塊塊搟平,再用手撕就更加細(xì),碎了。
6、快速將肉搟平,然后在用手撕,反復(fù)此動(dòng)作。
7、鍋中放少許油,不用太多,小火,把撕好的肉松倒進(jìn),快速地不停翻炒。這樣可以炒走肉絲里帶的水份。
8、翻炒大概30分鐘后,肉比較干蓬松了,這時(shí)就可以放小量雞粉,鹽,糖,生抽。
9、調(diào)料都加進(jìn)去后翻炒3分鐘左右,就完成了。