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1、大米3人份，香腸1根，輔料：雞蛋1個，西蘭花半個，調(diào)料：色拉油少許，食鹽少許，醬油3勺，姜2片，雞汁1勺，芝麻油1勺，白糖1小勺。

2、大米洗凈提前用水浸泡一個小時。

3、砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油。

4、將洗凈的米放入鍋中加入量約為1：1.5的水。

5、砂鍋置火上，用大火燒開后轉(zhuǎn)成最小的火燜。

6、趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片。

7、準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗凈切小朵。

8、在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調(diào)成料汁。

9、大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻。

10、將姜絲擺好，臘腸放在姜絲的上面，中間打入一個雞蛋。

11、用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其漫漫滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，大約再燜五到十分鐘左右關(guān)火，關(guān)火后不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋里多燜一會兒。

12、煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟。

13、十五分鐘后打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁香噴噴的煲仔飯就好了。