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1、主料：兔肉1只、紅椒適量。

2、輔料：花生油適量、食鹽適量、醋適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、芝麻油適量。

3、兔子洗凈剁塊；

4、兔子肉用水焯一下；

5、熱鍋涼油，待油七成熱時(shí)，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

6、然后放蔥、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘；

7、接著放料酒、老抽、鹽、糖；

8、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加夠）

9、待肉熟爛時(shí)，加入青、紅椒煸炒幾下，關(guān)火；

10、關(guān)火后滴入幾滴醋、香油、雞粉即可出鍋；