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1、菠菜口味通心粉200克，牛奶50克，小番茄50克，甜豌豆1大勺，鹽1小勺，黃油15克，黑胡椒少許，糖1/2小勺，橄欖油1大勺。

2、蔬菜清洗干凈，鍋中水燒開，將空心粉下鍋，中小火煮10分鐘至空心粉無(wú)硬心，然后撈出來在涼水中浸泡。

3、西葫蘆去皮切片，洋蔥切絲，小番茄切塊，甜豌豆下水焯熟備用。

4、牛奶、核桃和黃油、糖放入攪拌機(jī)攪拌成核桃醬。

5、鍋中放1勺橄欖油，油熱后將洋蔥下鍋爆香，放入西葫蘆翻炒，然后加入番茄炒軟，最后加入焯熟的豌豆，加入1/2小勺鹽調(diào)味，然后將煮好的通心粉放入翻炒，加入黑胡椒碎，加入剩下的半勺鹽翻炒均勻。

6、關(guān)火后，將炒好的通心粉裝盤，最后撒上打好的奶油核桃醬即可。