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1、食材：小黃魚(yú)200克，淀粉10克，椒鹽10克。

2、先把買(mǎi)回來(lái)的小黃魚(yú)去頭去內(nèi)臟，清洗干凈。

3、小黃魚(yú)兩面裹上一層淀粉。

4、鍋內(nèi)放一片姜試一下油溫。

5、起泡后放入裹好的小黃魚(yú)。

6、用筷子稍微攪拌一下。

7、用最小火先把魚(yú)炸熟。

8、把炸好的小黃油撈出控干油。

9、把炸好的小黃魚(yú)倒入油鍋中進(jìn)行二次復(fù)炸。

10、把小黃魚(yú)炸酥炸脆即可出鍋。

11、把炸好的小黃魚(yú)放入盤(pán)中。

12、表面再撒一點(diǎn)椒鹽。

13、一道香酥脆口的椒鹽小黃魚(yú)即可完成。