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1、1勾兌碗汁；碗中放鹽、雞粉、白糖、胡椒粉拌勻。

2、然后放入少許水淀粉加少許清水調(diào)勻。

3、把原料分次下鍋焯水，水開先下入木耳、銀耳和蘑菇。

4、下入蘑菇木耳后水再次煮開，然后再下入西芹、腐竹。

5、最后放入彩椒稍燙即可撈出。

6、炒勺上火燒熱注入適量烹調(diào)油，先放入洋蔥煸炒斷生。

7、然后倒入焯好水的其它所有原料翻炒均勻，炒勻后烹入碗汁用旺火翻炒。

8、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。