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1、烏龜宰殺放血去內(nèi)臟處理干凈，燒一鍋開水，將烏龜放入開水鍋中燙一下，然后撈出，刮去烏龜身上的粗皮，切塊，也可以煮整只。

2、撈出備用，準(zhǔn)備好食材。

3、鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油。

4、放入蔥姜蒜炒出香味。

5、倒入烏龜翻炒至肉色灰白。

6、倒入料酒翻炒均勻關(guān)火。

7、盛入砂鍋，倒入足量的開水，大火燒開小火慢燉1小時左右。

8、出鍋前放糖和鹽調(diào)味，這樣就做出簡單美味的烏龜湯了。