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1、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆里養(yǎng)兩小時(shí)讓其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背殼。

2、刷完殼，接著繼續(xù)刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開用牙刷刷干凈。

3、然后刷螃蟹嘴。

4、用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處。

5、刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細(xì)菌特別多。

6、接下來再刷螃蟹腳了，大腳，小腳四周都要刷。

7、如此這般按步驟仔仔細(xì)細(xì)刷三遍并過三遍清水，螃蟹外殼就刷好了，現(xiàn)在我們來去內(nèi)臟，先去掉螃蟹肚上的類角角。

8、把螃蟹外殼搬開。

9、把背殼扔掉，因?yàn)閮?nèi)臟和蟹心都在上面，如果有蟹黃的，就把蟹殼中間的三角地帶給去掉，沒有蟹黃的，就全扔掉背殼吧，都沒肉肉的。

10、去掉蟹嘴。

11、再去掉蟹腮，并用水沖洗干凈。

12、螃蟹就洗干凈了，可以開鍋去炒了。