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1、清炒蘑菇。材料：鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味精，麻油各適量。做法：蘑菇去蒂，洗凈后切片。炒鍋內放清水，燒開后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽，味精，蔥花，淋上麻油即成。

2、蘑菇炒雞蛋。材料：蘑菇100克，雞蛋200克，植物油50克，精鹽2克，香蔥2根。做法：鮮蘑菇洗凈，切成片，香蔥去須，洗凈切成蔥花。取1個碗，打入雞蛋，放入蘑菇，精鹽，用筷子打散攪均勻。炒鍋上旺火，放油燒熱，下蔥花炒至起香，將雞蛋漿倒下，不停地沿鍋底煸炒，待結成塊狀時出鍋裝盤即成。

3、蘑菇炒肉。材料：新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。做法：把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。