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1、蘑菇焯水是為了將蘑菇內(nèi)部過(guò)多的水分燙出來(lái)。草菇一般焯水3-5分鐘即可。

2、蘑菇焯水方法：

（1）先把草菇用清水簡(jiǎn)單的沖洗干凈，按烹調(diào)的需要切好或撕好。

（2）燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時(shí)準(zhǔn)備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入草菇，稍微燙一燙，打個(gè)滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。

（3）等鍋里的水再被燒開以后，把草菇從冷水里撈出來(lái)，放到開水里再稍微燙一燙，打個(gè)滾就撈入冷水中，等草菇?jīng)鐾负缶涂梢杂脕?lái)做菜了。