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1、首先將雞爪用清水清洗干凈。

2、然后倒入鍋中，用冷水煮15分鐘。

3、接著將煮好的雞爪撈出控干。

4、然后鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭、生姜和花椒爆香。

5、接著倒入雞爪，翻炒三分鐘。

6、然后加入一小勺的白砂糖，翻炒一分鐘。

7、接著加入小半碗的清水。

8、然后加入一小勺的醬油。

9、接著倒入青紅辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了。

10、一道美味可口的涼拌麻辣雞爪就做好了。