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紅燒肉煮多久才會爛(紅燒肉煮多久才會爛掉)

更新時間:2024-09-13 09:46:56作者:佚名

紅燒肉煮多久才會爛(紅燒肉煮多久才會爛掉)

1、紅燒肉用高壓鍋煮的話燉30分鐘到四十分鐘就會爛。如果使用的是平常普通的鍋,燉上一個半小時到兩個小時就會爛。

2、紅燒肉做法:

(1)五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

(2)先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒,用涼水下鍋。

(3)水開后把肉塊兒煮5分鐘,撈出,控凈水份備用。

(4)炒鍋上火倒入少許油,煸香八角,倒入細砂糖,煸炒糖色,煸炒到微黃色即可。

(5)砂糖徹底融開,炒到稍微上色后,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃,并開始出油后烹入黃酒。

(6)倒入醬油翻炒。

(7)炒到黃酒揮發(fā),醬油均勻的吸附在肉塊上為止。

(8)把肉炒勻后,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可。

(9)然后,放入蔥段、姜片、香葉。

(10)最后放入冰糖。

(11)蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。

(12)肉燜熟后,撿出蔥、姜、八角、香葉不要。

(13)放少許鹽,然后用旺火收汁。

(14)湯汁收凈便可出鍋。

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