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1、短期處理的方法：先把豆角用水洗凈，然后放進(jìn)開水里焯一下，注意！焯的時(shí)間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會(huì)兒，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面沒有水的豆角裝進(jìn)保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放。

2、長期處理的方法：就是把豆角擇凈。截成常吃的小段，在滾水里焯下，撈出，曬干。用塑料袋封好。不要受潮。受潮易生蟲。等到冬天泡發(fā)好，燉肉也行。