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1、主料：羊羔肉1000g。

2、輔料：小蔥50g、植物油100g、醬油70g、胡椒粉1g、食鹽5g、花椒5g、肉桂2g、料酒30g、沙姜30g、姜10g。

3、將帶骨羊羔肉洗凈，剁成3厘米見(jiàn)方的塊；

4、羊羔肉塊加醬油25克、料酒15克，腌10分鐘；

5、花椒、桂子和沙姜用布包好；

6、蔥打結(jié)，姜拍松；

7、鍋內(nèi)加油燒六成熱時(shí)，將羊羔肉塊下鍋炸黃撈出；

8、另用砂鍋放入炸過(guò)的羊羔肉，加水淹過(guò)肉，放食鹽、醬油、蔥、姜和調(diào)料包，用旺火燒開，移到中火上加蓋燜30 分鐘，加上胡椒面即成。